深遠なるインド料理の世界

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86311-428-9
• Title: 深遠なるインド料理の世界
• Title Transcription: シンエン ナル インド リョウリ ノ セカイ
• Author/Editor: 小林真樹 著
• Series Title: わたしの旅ブックス ; 058
• Author Heading: 著者 ： 小林, 真樹, 1970- コバヤシ, マサキ, 1970- ( 001343984 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 産業編集センター (出版)
• Publication Date: 2024.12
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 319p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: インド料理 インドリョウリ ( 00564101 )Authorities; インド--紀行 インド キコウ ( 00578844 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.22 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R140
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033823219; http://id.ndl.go.jp/bib/033823219
• National Bibliography No. (JPNO): 24067211
• TOHAN MARC No.: 34683202
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ナン、ビリヤニ、チャイ。筋金入りのインドマニアが、知ってるようで知らないインド料理のルーツや魅力、作法まで語り尽くした一冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 小林 真樹 東京都出身。インド料理をこよなく愛する元バックパッカーであり、インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。買い付けの旅も含め、インド渡航は数えきれない。商売を通じて国内のインド料理店とも深く関わる。著作『食べ歩くインド 増補・改訂版』『日本のインド・ネパール料理...

Table of Contents

・バターチキン

・ナン

・ビリヤニ（北インド）

コラム　インド東西南北・忘れ得ぬ店①　北インド／ハッジ・シャブラティー

・タンドリーチキン