レザンファンギャテのテリーヌ : 一皿の美学プロの技と珠玉のレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-24310-5
• タイトル: レザンファンギャテのテリーヌ : 一皿の美学プロの技と珠玉のレシピ
• タイトルよみ: レザンファン ギャテ ノ テリーヌ : ヒトサラ ノ ビガク プロ ノ ワザ ト シュギョク ノ レシピ
• 著者・編者: Les enfants gâtés 著
• 版: 愛蔵版
• 著者標目: 著者 ： レザンファンギャテ レザンファン ギャテ ( 001184135 )典拠
• 出版事項: 東京 : 世界文化社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.12
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 175p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: フランス料理 フランスリョウリ ( 00563742 )典拠
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R149
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033825591; http://id.ndl.go.jp/bib/033825591
• 全国書誌番号: 24081140
• トーハンMARC番号: 34683204
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ようこそテリーヌの世界へ。テリーヌは十数センチの台形の中にフランス料理のエスプリを閉じ込めた“小宇宙的な”料理です。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: Ｌｅｓ ｅｎｆａｎｔｓ ｇａｔｅｓ 2007年東京代官山にオープン。「わがままに育った子供たち」という店名通りの大人のためのフレンチレストラン。 スペシャリテはTerrine（テリーヌ）。それも他の追随を許さない美麗さと美味しさが両立するオリジナルのテリーヌ・コレクション。.コースの中に組み込まれる...

目次

Prologue

珠玉のテリーヌコレクション

Chapitre1

四季を感じる旬菜テリーヌ

～日本の感性をフレンチのテクニックで～