古代の酒に酔う : 甕酒造りの共創プロジェクト

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-642-08467-3
• タイトル: 古代の酒に酔う : 甕酒造りの共創プロジェクト
• タイトルよみ: コダイ ノ サケ ニ ヨウ : カメザケズクリ ノ キョウソウ プロジェクト
• 著者・編者: 庄田慎矢 編
• 著者標目: 編者 ： 庄田, 慎矢, 1978- ショウダ, シンヤ, 1978- ( 001150694 )典拠
• 出版事項: 東京 : 吉川弘文館 (出版)
• 出版年月日等: 2024.12
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 178p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 酒--日本--歴史 サケ ニホン レキシ ( 01193357 )典拠; 日本--遺跡・遺物 ニホン イセキイブツ ( 00568235 )典拠
• NDC10版: 588.5 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-R45
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033828424; http://id.ndl.go.jp/bib/033828424
• 全国書誌番号: 24068075
• トーハンMARC番号: 34676330
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 酒の考古学と甕酒造り / 庄田慎矢 著甕酒造りに用いる土器の製作 / 庄田慎矢, 末廣学 著古代の甕酒造りのレシピ / 三舟隆之 著...
• 要約等: 長屋王邸宅跡から出土した木簡レシピと復元須恵器をもとに古代の酒造りに挑戦。多分野の研究者や酒造家が結集し甕酒醸造を再現する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はしがき

Ⅰ　酒の考古学と甕酒造り…庄田慎矢

はじめに

１　人類と酒の出会い

２　考古学で酒をどう研究するのか