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古代の酒に酔う : 甕酒造りの共創プロジェクト

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古代の酒に酔う : 甕酒造りの共創プロジェクト

国立国会図書館請求記号
DL687-R45
国立国会図書館書誌ID
033828424
資料種別
図書
著者
庄田慎矢 編
出版者
吉川弘文館
出版年
2024.12
資料形態
ページ数・大きさ等
178p ; 20cm
NDC
588.5
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資料詳細

内容細目:

酒の考古学と甕酒造り / 庄田慎矢 著甕酒造りに用いる土器の製作 / 庄田慎矢, 末廣学 著古代の甕酒造りのレシピ / 三舟隆之 著...

要約等:

長屋王邸宅跡から出土した木簡レシピと復元須恵器をもとに古代の酒造りに挑戦。多分野の研究者や酒造家が結集し甕酒醸造を再現する。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

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  • はしがき

  • Ⅰ 酒の考古学と甕酒造り…庄田慎矢

  • はじめに

  • 1 人類と酒の出会い

  • 2 考古学で酒をどう研究するのか

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-642-08467-3
タイトルよみ
コダイ ノ サケ ニ ヨウ : カメザケズクリ ノ キョウソウ プロジェクト
著者・編者
庄田慎矢 編
著者標目
編者 : 庄田, 慎矢, 1978- ショウダ, シンヤ, 1978- ( 001150694 )典拠
出版年月日等
2024.12
出版年(W3CDTF)
2024
数量
178p