古代の酒に酔う : 甕酒造りの共創プロジェクト

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-642-08467-3
• Title: 古代の酒に酔う : 甕酒造りの共創プロジェクト
• Title Transcription: コダイ ノ サケ ニ ヨウ : カメザケズクリ ノ キョウソウ プロジェクト
• Author/Editor: 庄田慎矢 編
• Author Heading: 編者 ： 庄田, 慎矢
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 吉川弘文館 (出版)
• Publication Date: 2024.12
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 178p
• Size: 20cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 日本--遺跡・遺物; 酒--歴史
• NDC 10th ed.: 588.5 : Food technology
• Target Audience: 一般
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033828424; http://id.ndl.go.jp/bib/033828424
• TOHAN MARC No.: 34676330
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 酒の考古学と甕酒造り / 庄田慎矢 著甕酒造りに用いる土器の製作 / 庄田慎矢, 末廣学 著古代の甕酒造りのレシピ / 三舟隆之 著...
• Summary, etc.: 長屋王邸宅跡から出土した木簡レシピと復元須恵器をもとに古代の酒造りに挑戦。多分野の研究者や酒造家が結集し甕酒醸造を再現する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はしがき

Ⅰ　酒の考古学と甕酒造り…庄田慎矢

はじめに

１　人類と酒の出会い

２　考古学で酒をどう研究するのか