フランスの宝石菓子100 = 100 pâtisseries françaises incontournables

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7562-5895-3
• タイトル: フランスの宝石菓子100
• タイトルよみ: フランス ノ ホウセキ ガシ ヒャク
• 著者・編者: 大森由紀子 著
• 著者標目: 著者 ： 大森, 由紀子, 1958- オオモリ, ユキコ, 1958- ( 00418317 )典拠
• 出版事項: 東京 : パイインターナショナル (出版)
• 出版年月日等: 2024.12
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 221p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: 100 pâtisseries françaises incontournables
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 洋菓子--フランス ヨウガシ フランス ( 01176104 )典拠
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R141
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033828455; http://id.ndl.go.jp/bib/033828455
• 全国書誌番号: 24067793
• トーハンMARC番号: 34683195
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 美しいフランス菓子100種を徹底解説！ ビジュアルで楽しむ菓子図鑑伝統菓子 / 郷土菓子 / 土産菓子 / コンフィズリー＆ショコラ / 行事菓子という5つのカテゴリー別に、伝統や文化、歴史が詰まった100種のフランス菓子を美しい写真と文章で紹介。フランス全土から厳選した、宝石のような価値のある菓子...
• 著者紹介: 大森由紀子 フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。並行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も20年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら...