農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-24160-4
• タイトル: 農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎
• タイトルよみ: ノウカ ガ オシエル サケツクリ : ドブロク アマザケ ビール ワイン ショウチュウ
• 著者・編者: 農文協 編
• 著者標目: 編者 ： 農山漁村文化協会 ノウサンギョソン ブンカ キョウカイ ( 00272986 )典拠
• 出版事項: 戸田 : 農山漁村文化協会 (出版)
• 出版年月日等: 2024.12
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 酒 サケ ( 00570044 )典拠
• NDC10版: 588.5 : 食品工業
• NDLC: PA416
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA416-R6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033830828; http://id.ndl.go.jp/bib/033830828
• 全国書誌番号: 24068353
• トーハンMARC番号: 34684791
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ドブロクや甘酒は「生きた酵母をいただける」「自分で醸す過程も楽しい」と、ひそかなブームの真っ最中。女性や若者からの関心も高まり、さまざまなつくり手が活躍している。この本では、甘酒・ドブロク・ビール・ワイン・焼酎の基本のつくり方から、趣味の酒つくりを長年続けてきた農家の変わり種レシピまでを幅広く集めた。夏でも少量でも手軽にできるこうじづくりの方法や、ワイン風味のアレンジドブロクのレシピ、晩酌代を節約できるビールのつくり方など、思わず試してみたくなる工夫が満載。手軽に楽しく、発酵生活を彩る手助けになる一冊。
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 農山漁村文化協会
• 製作年: 2024-12-24
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 54024160x20241224460

目次

目次

はしがき

米からお酒ができるまで

精米で、酒の味が変わる／おもな酒米

〈第１章　こうじ・甘酒をつくろう――自然な甘み、体にもよし〉