農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-24160-4
• Title: 農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎
• Title Transcription: ノウカ ガ オシエル サケツクリ : ドブロク アマザケ ビール ワイン ショウチュウ
• Author/Editor: 農文協 編
• Author Heading: 編者 ： 農山漁村文化協会
• Publication, Distribution, etc.: 戸田 : 農山漁村文化協会 (出版)
• Publication Date: 2024.12
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 酒
• NDC 10th ed.: 588.5 : Food technology
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033830828; http://id.ndl.go.jp/bib/033830828
• TOHAN MARC No.: 34684791
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: さあ、生きた酵母をいただこう。甘酒・ドブロク・ビール・ワイン・焼酎の基本のつくり方から、趣味の酒つくり名人である農家の変わり種レシピまで幅広く紹介。誰でも手軽に楽しく醸せて、発酵生活を彩る一冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

はしがき

米からお酒ができるまで

精米で、酒の味が変わる／おもな酒米

〈第１章　こうじ・甘酒をつくろう――自然な甘み、体にもよし〉