農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-24160-4
• Title: 農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎
• Title Transcription: ノウカ ガ オシエル サケツクリ : ドブロク アマザケ ビール ワイン ショウチュウ
• Author/Editor: 農文協 編
• Author Heading: 編者 ： 農山漁村文化協会 ノウサンギョソン ブンカ キョウカイ ( 00272986 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 戸田 : 農山漁村文化協会 (出版)
• Publication Date: 2024.12
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 酒 サケ ( 00570044 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.5 : Food technology
• NDLC: PA416
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA416-R6
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033830828; http://id.ndl.go.jp/bib/033830828
• National Bibliography No. (JPNO): 24068353
• TOHAN MARC No.: 34684791
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ドブロクや甘酒は「生きた酵母をいただける」「自分で醸す過程も楽しい」と、ひそかなブームの真っ最中。女性や若者からの関心も高まり、さまざまなつくり手が活躍している。この本では、甘酒・ドブロク・ビール・ワイン・焼酎の基本のつくり方から、趣味の酒つくりを長年続けてきた農家の変わり種レシピまでを幅広く集めた。夏でも少量でも手軽にできるこうじづくりの方法や、ワイン風味のアレンジドブロクのレシピ、晩酌代を節約できるビールのつくり方など、思わず試してみたくなる工夫が満載。手軽に楽しく、発酵生活を彩る手助けになる一冊。
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 農山漁村文化協会
• Production year: 2024-12-24
• Format: EPUB; フィックス
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 54024160x20241224460

Table of Contents

目次

はしがき

米からお酒ができるまで

精米で、酒の味が変わる／おもな酒米

〈第１章　こうじ・甘酒をつくろう――自然な甘み、体にもよし〉