Ice cream

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783031778711 hardcover; 3031778715 hardcover
• ISBN（エラーコード）: 9783031778728 electronic book
• タイトル: Ice cream
• 著者・編者: H. Douglas Goff, Richard W. Hartel, Scott A. Rankin
• 版: Eighth edition
• 著者標目: Goff, H. Douglas, 1960-; Hartel, Richard W., 1951-; Rankin, Scott A.
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer Nature Switzerland (出版)
• 出版年月日等: [2025]
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: xiv, 560 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Ice cream, ices, etc
• LCC: TX795
• DDC: 641.86/2; 637.4
• NDLC: PC71
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC71-D16
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033841872; http://id.ndl.go.jp/bib/033841872
• OCLC番号: 1518926687; https://www.worldcat.org/oclc/1518926687
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "It is more than 10 years since the 7th Edition published in 2013, and plenty has changed in the field of ice cream and frozen desserts. The phenomena...