The science and culture of Latin American foods : harnessing ingredients for health

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780443334054 paperback; 0443334056 paperback
• タイトル: The science and culture of Latin American foods : harnessing ingredients for health
• 著者・編者: edited by Sonia G. Sáyago-Ayerdi [and three others]
• 著者標目: Sáyago-Ayerdi, Sonia G.
• 出版事項: London, United Kingdom : Academic Press (出版)
• 出版年月日等: [2026]
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: xxviii, 533 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Latin America; Food--Social aspects--Latin America; Latin Americans--Food; Aliments--Amérique latine; Latino-Américains--Alimentation
• LCC: TX360.L3
• DDC: 641.30098
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-D104
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033842747; http://id.ndl.go.jp/bib/033842747
• OCLC番号: 1463764022; https://www.worldcat.org/oclc/1463764022
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: The Science and Culture of Latin American Foods: Harnessing Ingredients for Health combines science and technology to demonstrate the importance of re...