国民的チェーンめし研究 : ○○の△△はなぜうまいのか?

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86255-748-3
• タイトル: 国民的チェーンめし研究 : ○○の△△はなぜうまいのか?
• タイトルよみ: コクミンテキ チェーンメシ ケンキュウ : マルマル ノ サンカクサンカク ワ ナゼ ウマイ ノカ
• 著者・編者: 東山広樹 著
• 著者標目: 著者 ： 東山, 広樹, 1986- ヒガシヤマ, ヒロキ, 1986- ( 033647458 )典拠
• 出版事項: 東京 : カンゼン (出版)
• 出版年月日等: 2025.2
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 167p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理店--日本 リョウリテン ニホン ( 00969526 )典拠; チェーンストア--日本 チェーンストア ニホン ( 01219797 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-R171
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033942363; http://id.ndl.go.jp/bib/033942363
• 全国書誌番号: 24094042
• トーハンMARC番号: 34708824
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 東山広樹 超料理マニアな料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行っている。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｍａ...