国民的チェーンめし研究 : ○○の△△はなぜうまいのか?

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86255-748-3
• Title: 国民的チェーンめし研究 : ○○の△△はなぜうまいのか?
• Title Transcription: コクミンテキ チェーンメシ ケンキュウ : マルマル ノ サンカクサンカク ワ ナゼ ウマイ ノカ
• Author/Editor: 東山広樹 著
• Author Heading: 著者 ： 東山, 広樹, 1986- ヒガシヤマ, ヒロキ, 1986- ( 033647458 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : カンゼン (出版)
• Publication Date: 2025.2
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 167p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理店--日本 リョウリテン ニホン ( 00969526 )Authorities; チェーンストア--日本 チェーンストア ニホン ( 01219797 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-R171
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033942363; http://id.ndl.go.jp/bib/033942363
• National Bibliography No. (JPNO): 24094042
• TOHAN MARC No.: 34708824
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 秋田県点字図書館
• Production year: 2025-07-25
• Production year (W3CDTF): 2025-07-25
• Format: 資料種別: 220：音声デイジー; 貸出形態: 05：ＣＤ
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• Author introduction: 東山広樹 超料理マニアな料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行っている。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｍａ...