美味しく楽しいフランス文学 : 文学から考えるフランスの飲食文化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86624-111-1
• タイトル: 美味しく楽しいフランス文学 : 文学から考えるフランスの飲食文化
• タイトルよみ: オイシク タノシイ フランス ブンガク : ブンガク カラ カンガエル フランス ノ インショク ブンカ
• 著者・編者: 福田育弘 著
• 著者標目: 著者 ： 福田, 育弘, 1955- フクダ, イクヒロ, 1955- ( 00196135 )典拠
• 出版事項: 東京 : 教育評論社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.3
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 295p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--フランス--歴史--19世紀 ショクセイカツ フランス レキシ 19セイキ ( 033999557 )典拠; 食生活--フランス--歴史--20世紀 ショクセイカツ フランス レキシ 20セイキ ( 033999560 )典拠; フランス小説--歴史--19世紀 フランスショウセツ レキシ 19セイキ ( 01039194 )典拠; フランス小説--歴史--20世紀 フランスショウセツ レキシ 20セイキ ( 00953560 )典拠
• NDC10版: 383.835 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG321
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG321-R2
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033949627; http://id.ndl.go.jp/bib/033949627
• 全国書誌番号: 24095371
• トーハンMARC番号: 34709671
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 19世紀フランス文学の料理や食事場面に着目し、料理史的な見方を中心に当時の飲食文化の中に位置づける。フランス文学への新しい扉（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 福田育弘 早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。早稲田大学総合研究機構、食と農の研究所 所長。 1955 年名古屋市生。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。 専門は文化学（とくに飲食表象論、風景風土論）、フランス文化・文学。 著書に『ワインと書物でフランスめ...

目次

第１章　ポトフとポテ—国民食としての煮込み料理

第２章　美食文学の誕生と展開

第３章　バルザックの描く食事場面

第４章　フロベールにみる食べ方の変容とその影響

第５章　ゾラの描く庶民の食欲とその深層構造