私たちは何を捨てているのか : 食品ロス、コロナ、気候変動

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-480-07677-9
• タイトル: 私たちは何を捨てているのか : 食品ロス、コロナ、気候変動
• タイトルよみ: ワタシタチ ワ ナニ オ ステテ イル ノカ : ショクヒン ロス コロナ キコウ ヘンドウ
• 著者・編者: 井出留美 著
• シリーズタイトル: ちくま新書 ; 1848
• 著者標目: 著者 ： 井出, 留美 イデ, ルミ ( 001185250 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑摩書房 (出版)
• 出版年月日等: 2025.3
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 243,23p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品ロス ショクヒン ロス ( 001261401 )典拠
• NDC10版: 518.52 : 衛生工学．都市工学
• NDLC: EG274
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 920円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG274-R82
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033964902; http://id.ndl.go.jp/bib/033964902
• 全国書誌番号: 24105775
• トーハンMARC番号: 34712744
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本では年間４兆円失われていると言われる食品ロス。地球規模の事象と複雑に絡まった因果関係を、牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期限と消費期限、ごみ問題まで、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 井出 留美 井出 留美（いで・るみ）：食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。主な著作に『ＳＤＧｓ時代の食べ方』、『いちばん大切な食べものの話』小泉武夫氏と共著（以上ちくまQブックス）、『捨てないパン屋の...

目次

はじめに／第１章　パニック買いの背後で捨てられる食べもの／１　コメが消えた夏／２　「新しい生活様式」は食品ロスを減らしたのか？　／３　世界一パニック買いをした国／４　コロナの時代の食品ロス／第２章　日本の食の「捨てる」システム／１　大量売れ残りと廃棄を前提としたビジネス／２　牛乳５０００トン廃棄の裏事情／３　賞味期限──厳守ではないことを書き足す知恵／４　牛乳の「賞味期限」で一人ひとりが考えるべきこと／５　「捨てる」が組み込まれた大手コンビニのビジネスモデル／６　高騰する卵の価格から、安すぎる日本の食を考える／第３章　貧困をめぐる実情／１　世界をおおう食料高騰と貧困の波／２　食品ロスと貧困支援をつなぐフードドライブとは／３　子どもの食と居場所はなぜ大切なのか／第４章　ごみ政策と食品ロスの切っても切れない関係／１　減らすポイントは「量る」こと／２　ごみゼロを実践する町／３　ごみ焼却率ワースト１の日本／４　分ければ資源・混ぜればごみ／５　捨てるのをやめてつくり出す、飼料も肥料も燃料も／６　新たな解決策を高校生が切りひらいた事例／第５章　気候変動とほころんだ食料システム／１　食品ロスは温暖化の主犯格？　／２　世界の食品ロスの不都合な真実／３　「食品ロス削減」が気候変動対策に加わったＣＯＰ28／４　世界の食料システムのほころび／５　日本の食料システムのほころび／第６章　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか／１　食品ロス削減は何につながるのか／２　食品ロス削減のカリスマが説く「三つの３」／３　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか／４　自然から頂戴する──『北の国から』に学ぶＳＤＧｓな生き方／おわりに／初出一覧／参考文献