フードテックとSDGs. 3

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-577-05305-8
• タイトル: フードテックとSDGs
• タイトルよみ: フードテック ト エスディージーズ
• 巻次・部編番号: 3
• 著者・編者: 石川伸一 監修
• 著者標目: 監修者 ： 石川, 伸一, 1973- イシカワ, シンイチ, 1973- ( 001103459 )典拠
• 出版事項: 東京 : フレーベル館 (出版)
• 出版年月日等: 2025.3
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 31p
• 大きさ: 27cm
• その他のタイトル: 大豆パワーで未来の食卓をまもる : 大豆が地球をすくう! ダイズ パワー デ ミライ ノ ショクタク オ マモル : ダイズ ガ チキュウ オ スクウ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品工業; 大豆
• NDC10版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: Y1
• 対象利用者: 児童
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y1-N25-R194
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033973692; http://id.ndl.go.jp/bib/033973692
• 全国書誌番号: 24098002
• トーハンMARC番号: 34714812
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 114

• 内容細目: 大豆パワーで未来の食卓をまもる : 大豆が地球をすくう!（提供元: 国立国会図書館蔵書）
• 要約等: 食糧不足を補う植物性たんぱくしつの開発を進める企業を紹介します。大豆のもつ大きなパワーが地球の未来、食卓を救います。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 石川伸一 宮城大学食産業学群教授。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、食品学、調理学、栄養学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している。主な著書に、『クック・トゥ...

目次

1章

大豆ってすごい！

2章

大豆パワーでどんなことができるの？

①大豆で「肉」を作る！