フードテックとSDGs. 3

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-577-05305-8
• Title: フードテックとSDGs
• Title Transcription: フードテック ト エスディージーズ
• Volume: 3
• Author/Editor: 石川伸一 監修
• Author Heading: 監修者 ： 石川, 伸一, 1973- イシカワ, シンイチ, 1973- ( 001103459 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : フレーベル館 (出版)
• Publication Date: 2025.3
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 31p
• Size: 27cm
• Additional Title: 大豆パワーで未来の食卓をまもる : 大豆が地球をすくう! ダイズ パワー デ ミライ ノ ショクタク オ マモル : ダイズ ガ チキュウ オ スクウ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Genre/Form Terms: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )Authorities
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品工業; 大豆
• NDC 10th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: Y1
• Target Audience: 児童
• Collection: 児童書
• Price: 3200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y1-N25-R194
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033973692; http://id.ndl.go.jp/bib/033973692
• National Bibliography No. (JPNO): 24098002
• TOHAN MARC No.: 34714812
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 114

• Contents: 大豆パワーで未来の食卓をまもる : 大豆が地球をすくう!(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
• Summary, etc.: 食糧不足を補う植物性たんぱくしつの開発を進める企業を紹介します。大豆のもつ大きなパワーが地球の未来、食卓を救います。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 石川伸一 宮城大学食産業学群教授。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、食品学、調理学、栄養学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している。主な著書に、『クック・トゥ...

Table of Contents

1章

大豆ってすごい！

2章

大豆パワーでどんなことができるの？

①大豆で「肉」を作る！