図説食からみる台湾史 : 料理、食材から調味料まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-562-07525-6
• タイトル: 図説食からみる台湾史 : 料理、食材から調味料まで
• タイトルよみ: ズセツ ショク カラ ミル タイワンシ : リョウリ ショクザイ カラ チョウミリョウ マデ
• 著者・編者: 翁佳音, 曹銘宗 著; 川浩二 訳
• 著者標目: 著者 ： 翁, 佳音 オウ, カオン ( 034036320 )典拠; 著者 ： 曹, 銘宗 ソウ, メイソウ ( 034036376 )典拠; 訳者 ： 川, 浩二, 1976- カワ, コウジ, 1976- ( 01028856 )典拠
• 出版事項: 東京 : 原書房 (出版)
• 出版年月日等: 2025.4
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 236p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: chi
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--台湾--歴史 ショクセイカツ タイワン レキシ ( 033560301 )典拠; 中華料理--歴史 チュウカリョウリ レキシ ( 00603557 )典拠
• NDC10版: 383.8224 : 衣食住の習俗
• NDLC: GE461
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GE461-R26
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033993130; http://id.ndl.go.jp/bib/033993130
• 全国書誌番号: 24104593
• トーハンMARC番号: 34719367
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 台湾は地理的にも歴史的にも、多くの文化が入り交じってきた。それは食にも及び、料理、食材、調理法、道具に至るまで原住民族の文化と融合した。美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを豊富な資料と図版で丹念に追う。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））