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図書

マスター調理学 第5版 (食べ物と健康)

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マスター調理学

第5版

(食べ物と健康)

国立国会図書館請求記号
EF27-R179
国立国会図書館書誌ID
034012044
資料種別
図書
著者
西堀すき江 編著ほか
出版者
建帛社
出版年
2025.4
資料形態
ページ数・大きさ等
184p ; 26cm
NDC
596
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資料詳細

要約等:

栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。図表を多用し平易に解説。食品成分表増補2023年,日本人の食事摂取基準(2025年版)に対応の第5版。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7679-0792-5
タイトルよみ
マスター チョウリガク
著者・編者
西堀すき江 編著
伊藤正江 [ほか] 共著
第5版
シリーズタイトル
著者標目
編者 : 西堀, すき江, 1949- ニシボリ, スキエ, 1949- ( 00691441 )典拠
出版年月日等
2025.4