マスター調理学

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7679-0792-5
• Title: マスター調理学
• Title Transcription: マスター チョウリガク
• Author/Editor: 西堀すき江 編著; 伊藤正江 [ほか] 共著
• Edition: 第5版
• Series Title: 食べ物と健康
• Author Heading: 編者 ： 西堀, すき江, 1949- ニシボリ, スキエ, 1949- ( 00691441 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 建帛社 (出版)
• Publication Date: 2025.4
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 184p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 調理科学 チョウリ カガク ( 01139990 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R179
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034012044; http://id.ndl.go.jp/bib/034012044
• National Bibliography No. (JPNO): 24109679
• TOHAN MARC No.: 34726279
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。図表を多用し平易に解説。食品成分表増補2023年，日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応の第5版。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)