あるべきように : 辰巳芳子の長寿の食卓

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-02-252053-1
• タイトル: あるべきように : 辰巳芳子の長寿の食卓
• タイトルよみ: アルベキ ヨウニ : タツミ ヨシコ ノ チョウジュ ノ ショクタク
• 著者・編者: 対馬千賀子 著
• 著者標目: 著者 ： 対馬, 千賀子 ツシマ, チカコ ( 034109202 )典拠
• 出版事項: 東京 : 朝日新聞出版 (出版)
• 出版年月日等: 2025.5
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 216p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠; 辰巳, 芳子, 1924- タツミ, ヨシコ, 1924- ( 00108166 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R191
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034060834; http://id.ndl.go.jp/bib/034060834
• 全国書誌番号: 24122577
• トーハンMARC番号: 34733921
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「いのちのスープ」の考案者として知られ、数多くの媒体で、「食」と「いのち」のかかわりを伝え続けてきた、料理家・随筆家の辰巳芳子先生。100歳を叶えた彼女の健やかさを支える秘密とは──。内弟子の著者が、先生の献立記録1年分を初公開！2人が食べていた日々のレシピや長寿の秘訣が学べる食エッセイも収録します...
• 著者紹介: 対馬千賀子 北海道出身。札幌の名店「モリエール」や由布院温泉「玉の湯」で修業。料理家、随筆家の辰巳芳子の内弟子となりスープ教室を支える。「辰巳芳子スープ教室オンライン」等で主任講師を務める。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

●一章 　一二か月の長寿のレシピ

基本の献立

一番出汁／二番出汁／煮干し出汁

睦月［1 月］　鮮やかな七草かゆの味の違い

牛肉のソテー／青菜とじゃがいもの煮もの／小田巻き蒸し／いり豆腐／白菜と鱈のサフラン煮／オニオンスープ