あるべきように : 辰巳芳子の長寿の食卓

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-02-252053-1
• タイトル: あるべきように : 辰巳芳子の長寿の食卓
• タイトルよみ: アルベキ ヨウニ : タツミ ヨシコ ノ チョウジュ ノ ショクタク
• 著者・編者: 対馬千賀子 著
• 著者標目: 著者 ： 対馬, 千賀子 ツシマ, チカコ ( 034109202 )典拠
• 出版事項: 東京 : 朝日新聞出版 (出版)
• 出版年月日等: 2025.5
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 216p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠; 辰巳, 芳子, 1924- タツミ, ヨシコ, 1924- ( 00108166 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R191
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034060834; http://id.ndl.go.jp/bib/034060834
• 全国書誌番号: 24122577
• トーハンMARC番号: 34733921
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: いり豆腐、豆ご飯、ふろふき大根…。料理家・辰巳芳子の内弟子が、１００歳の健康長寿を叶えた彼女の１年分の献立を紹介。レシピや食エッセイも収録。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 日本点字図書館
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/
• 注記（メタデータ）: 着手

• 要約等: 「いのちのスープ」で知られ、百寿を迎えた辰巳芳子さんの健やかさを支える秘密とは──。内弟子として辰巳さんと生活を共にした著者が、ある一年の献立記録を初公開する食エッセイ。食卓の常連メニューのレシピも収録。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 読み上げ対応電子書籍
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 朝日新聞出版
• 製作年: 2025-05-09
• 記録形式: EPUB; リフロー
• デジタル・ファイルの特性: TTS対応（Text to speech）
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 02252053111210010000

• 著者紹介: 対馬千賀子 北海道出身。札幌の名店「モリエール」や由布院温泉「玉の湯」で修業。料理家、随筆家の辰巳芳子の内弟子となりスープ教室を支える。「辰巳芳子スープ教室オンライン」等で主任講師を務める。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

●一章 　一二か月の長寿のレシピ

基本の献立

一番出汁／二番出汁／煮干し出汁

睦月［1 月］　鮮やかな七草かゆの味の違い

牛肉のソテー／青菜とじゃがいもの煮もの／小田巻き蒸し／いり豆腐／白菜と鱈のサフラン煮／オニオンスープ