あるべきように : 辰巳芳子の長寿の食卓

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-02-252053-1
• Title: あるべきように : 辰巳芳子の長寿の食卓
• Title Transcription: アルベキ ヨウニ : タツミ ヨシコ ノ チョウジュ ノ ショクタク
• Author/Editor: 対馬千賀子 著
• Author Heading: 著者 ： 対馬, 千賀子 ツシマ, チカコ ( 034109202 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 朝日新聞出版 (出版)
• Publication Date: 2025.5
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 216p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities; 辰巳, 芳子, 1924- タツミ, ヨシコ, 1924- ( 00108166 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R191
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034060834; http://id.ndl.go.jp/bib/034060834
• National Bibliography No. (JPNO): 24122577
• TOHAN MARC No.: 34733921
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「いのちのスープ」の考案者として知られ、数多くの媒体で、「食」と「いのち」のかかわりを伝え続けてきた、料理家・随筆家の辰巳芳子先生。100歳を叶えた彼女の健やかさを支える秘密とは──。内弟子の著者が、先生の献立記録1年分を初公開！2人が食べていた日々のレシピや長寿の秘訣が学べる食エッセイも収録します...
• Author introduction: 対馬千賀子 北海道出身。札幌の名店「モリエール」や由布院温泉「玉の湯」で修業。料理家、随筆家の辰巳芳子の内弟子となりスープ教室を支える。「辰巳芳子スープ教室オンライン」等で主任講師を務める。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

●一章 　一二か月の長寿のレシピ

基本の献立

一番出汁／二番出汁／煮干し出汁

睦月［1 月］　鮮やかな七草かゆの味の違い

牛肉のソテー／青菜とじゃがいもの煮もの／小田巻き蒸し／いり豆腐／白菜と鱈のサフラン煮／オニオンスープ