銀座久兵衛 : 頂のない山を登りつづける

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-286-25605-4
• タイトル: 銀座久兵衛 : 頂のない山を登りつづける
• タイトルよみ: ギンザ キュウベエ : イタダキ ノ ナイ ヤマ オ ノボリツズケル
• 著者・編者: 今田洋介 著
• 著者標目: 著者 ： 今田, 洋輔 イマダ, ヨウスケ ( 01193770 )典拠
• 出版事項: 東京 : 文芸社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.5
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 170p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 久兵衛 キュウベエ ( 01193776 )典拠
• NDC10版: 673.971 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-R206
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034071968; http://id.ndl.go.jp/bib/034071968
• 全国書誌番号: 24123689
• トーハンMARC番号: 34735827
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 最高の寿司を常に提供するために「久兵衛」が続けてきたこと－。日本を代表する銀座の名店の流儀と信念とは。銀座久兵衛の２代目主人が、今日まで９０年の店の歩みを振り返る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 今田 洋介 1945年生まれ。東京・銀座で育つ。神戸・三宮で修業を積んだのち、1965年、銀座久兵衛に入店。初代の今田壽治氏について久兵衛の経営に参画する。1985年、初代の逝去に伴い、２代目主人となる。店を盤石にするため、経営の拡大に尽力。銀座本店、新店、そしてホテルオークラ（東京）、ホテルニュー...