米粉はミライ! : 日本の食と農を拓く挑戦物語

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8451-2096-3
• タイトル: 米粉はミライ! : 日本の食と農を拓く挑戦物語
• タイトルよみ: コメコ ワ ミライ : ニホン ノ ショク ト ノウ オ ヒラク チョウセン モノガタリ
• 著者・編者: 石井里津子 著
• 著者標目: 著者 ： 石井, 里津子, 1967- イシイ, リツコ, 1967- ( 00754582 )典拠
• 出版事項: 東京 : 旬報社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.6
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 247p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 米粉 コメコ ( 001107721 )典拠
• NDC10版: 619.3 : 農産物製造・加工
• NDLC: PC31
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC31-R1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034089519; http://id.ndl.go.jp/bib/034089519
• 全国書誌番号: 24126668
• トーハンMARC番号: 34739730
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 米粉はニッポン農業の希望！ かつてブームとなるも、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。その復活劇が大阪の下町から始まった。製粉業者や農業技術者など「日本の農業を復活させたい」という想いでつながる人々を描く。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 石井里津子 ノンフィクション作家。取材テーマは農業と地域文化。人々が織りなす風景を追いかけ、全国各地を歩いている。著書に『千年の田んぼ』（旬報社）『うちにカブトガニがやってきた』（学研）『棚田はエライ』（編著/農文協）。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

１章　米粉100％のパン屋さん

２章　米粉を知る

３章　2002年大阪発　米粉開発プロジェクト

４章　米粉ブームの到来と挫折

５章　静かなる米粉の逆襲