米粉はミライ! : 日本の食と農を拓く挑戦物語

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8451-2096-3
• Title: 米粉はミライ! : 日本の食と農を拓く挑戦物語
• Title Transcription: コメコ ワ ミライ : ニホン ノ ショク ト ノウ オ ヒラク チョウセン モノガタリ
• Author/Editor: 石井里津子 著
• Author Heading: 著者 ： 石井, 里津子, 1967- イシイ, リツコ, 1967- ( 00754582 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 旬報社 (出版)
• Publication Date: 2025.6
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 247p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 米粉 コメコ ( 001107721 )Authorities
• NDC 10th ed.: 619.3 : Agricultural technology
• NDLC: PC31
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC31-R1
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034089519; http://id.ndl.go.jp/bib/034089519
• National Bibliography No. (JPNO): 24126668
• TOHAN MARC No.: 34739730
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 米粉はニッポン農業の希望！ かつてブームとなるも、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。その復活劇が大阪の下町から始まった。製粉業者や農業技術者など「日本の農業を復活させたい」という想いでつながる人々を描く。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 石井里津子 ノンフィクション作家。取材テーマは農業と地域文化。人々が織りなす風景を追いかけ、全国各地を歩いている。著書に『千年の田んぼ』（旬報社）『うちにカブトガニがやってきた』（学研）『棚田はエライ』（編著/農文協）。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

１章　米粉100％のパン屋さん

２章　米粉を知る

３章　2002年大阪発　米粉開発プロジェクト

４章　米粉ブームの到来と挫折

５章　静かなる米粉の逆襲