危機の時代 料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86816-049-6
• タイトル: 危機の時代 料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会
• タイトルよみ: キキ ノ ジダイ リョウリカ ノ グンゾウ : ダイドコロ カラ ミル センソウ ト シャカイ
• 著者・編者: 西川和樹
• 著者標目: 著者 ： 西川, 和樹, 1986- ニシカワ, カズキ, 1986- ( 034179465 )典拠
• 出版事項: 横浜 : 春風社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.5
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 428, 8 p
• 大きさ: 19 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--日本--歴史--昭和時代 ショクセイカツ ニホン レキシ ショウワジダイ ( 01060131 )典拠; 食糧問題--日本--歴史--昭和時代 ショクリョウ モンダイ ニホン レキシ ショウワ ジダイ ( 034182312 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 3500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-R61
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034107978; http://id.ndl.go.jp/bib/034107978
• 全国書誌番号: 24143905
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「お勝手」の先にある国家・政治・信仰 個人的な営みゆえに、政治・社会的視点で語られにくい「料理」という行為。 戦中・戦後の食糧難の時代にあっても縦横無尽に活動した四名の料理家を軸に、台所から展開される世界の広がりを描く。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 西川和樹 西川和樹（にしかわ・かずき） 1986年東京都生まれ、滋賀県育ち。同志社大学大学院グローバル・スタディーズ研究科博士後期課程修了、博士(現代アジア研究)。web雑誌『MFE＝多焦点拡張』編集委員。 共著書に、冨山一郎・鄭柚鎮編『軍事的暴力を問う―旅する痛み』(青弓社、2018年)。主な...

目次

序章　料理家を記すということ

はじめに

1. 料理家の語り方

2. 「きょうの料理」史観

3. 料理家論を書き直