危機の時代 料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86816-049-6
• Title: 危機の時代 料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会
• Title Transcription: キキ ノ ジダイ リョウリカ ノ グンゾウ : ダイドコロ カラ ミル センソウ ト シャカイ
• Author/Editor: 西川和樹
• Author Heading: 著者 ： 西川, 和樹, 1986- ニシカワ, カズキ, 1986- ( 034179465 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 横浜 : 春風社 (出版)
• Publication Date: 2025.5
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 428, 8 p
• Size: 19 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史--昭和時代 ショクセイカツ ニホン レキシ ショウワジダイ ( 01060131 )Authorities; 食糧問題--日本--歴史--昭和時代 ショクリョウ モンダイ ニホン レキシ ショウワ ジダイ ( 034182312 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 3500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-R61
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034107978; http://id.ndl.go.jp/bib/034107978
• National Bibliography No. (JPNO): 24143905
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「お勝手」の先にある国家・政治・信仰 個人的な営みゆえに、政治・社会的視点で語られにくい「料理」という行為。 戦中・戦後の食糧難の時代にあっても縦横無尽に活動した四名の料理家を軸に、台所から展開される世界の広がりを描く。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 西川和樹 西川和樹（にしかわ・かずき） 1986年東京都生まれ、滋賀県育ち。同志社大学大学院グローバル・スタディーズ研究科博士後期課程修了、博士(現代アジア研究)。web雑誌『MFE＝多焦点拡張』編集委員。 共著書に、冨山一郎・鄭柚鎮編『軍事的暴力を問う―旅する痛み』(青弓社、2018年)。主な...

Table of Contents

序章　料理家を記すということ

はじめに

1. 料理家の語り方

2. 「きょうの料理」史観

3. 料理家論を書き直