からだが整う「酢」の料理 : 食欲ない日もこれさえあれば

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-297-14892-8
• タイトル: からだが整う「酢」の料理 : 食欲ない日もこれさえあれば
• タイトルよみ: カラダ ガ トトノウ ス ノ リョウリ : ショクヨク ナイ ヒ モ コレサエ アレバ
• 著者・編者: 角田真秀 著
• シリーズタイトル: COMODO. LIFE BOOK
• 著者標目: 著者 ： 角田, 真秀 スミダ, マホ ( 001222065 )典拠
• 出版事項: 東京 : 技術評論社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.6
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 127p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 酢
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R768
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034117225; http://id.ndl.go.jp/bib/034117225
• 全国書誌番号: 24134806
• トーハンMARC番号: 34743435
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 新感覚の酢レシピ米酢、黒酢、りんご酢、梅酢、果実酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など＜おかずにスープ、麺、常備菜、寿司まで＞角田真秀さんによる使いこなしワザ64なじみ深い調味料でありながら使い方がワンパターンになりがちな、酢。酢は食欲を刺激したり、料理の保存性を高めたりと、日々の献立にとても役立ちま...
• 著者紹介: 角田 真秀 料理研究家。美術系短大を卒業後、実家の飲食店の手伝いを経て2015 年に独立。ケータリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、NHK「あさイチ」など番組出演ほか多方面で活躍中。 国内の農産物や生産者を応援する活動にも力を入れている。著書に『塩の料理帖 味つけや保存...

目次

はじめに

この本の使いかた

基本は、まず「米酢」から

この本で使う調味料のこと

●酢のおかず