からだが整う「酢」の料理 : 食欲ない日もこれさえあれば

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-297-14892-8
• Title: からだが整う「酢」の料理 : 食欲ない日もこれさえあれば
• Title Transcription: カラダ ガ トトノウ ス ノ リョウリ : ショクヨク ナイ ヒ モ コレサエ アレバ
• Author/Editor: 角田真秀 著
• Series Title: COMODO. LIFE BOOK
• Author Heading: 著者 ： 角田, 真秀 スミダ, マホ ( 001222065 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 技術評論社 (出版)
• Publication Date: 2025.6
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 127p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 酢
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R768
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034117225; http://id.ndl.go.jp/bib/034117225
• National Bibliography No. (JPNO): 24134806
• TOHAN MARC No.: 34743435
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 新感覚の酢レシピ米酢、黒酢、りんご酢、梅酢、果実酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など＜おかずにスープ、麺、常備菜、寿司まで＞角田真秀さんによる使いこなしワザ64なじみ深い調味料でありながら使い方がワンパターンになりがちな、酢。酢は食欲を刺激したり、料理の保存性を高めたりと、日々の献立にとても役立ちま...
• Author introduction: 角田 真秀 料理研究家。美術系短大を卒業後、実家の飲食店の手伝いを経て2015 年に独立。ケータリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、NHK「あさイチ」など番組出演ほか多方面で活躍中。 国内の農産物や生産者を応援する活動にも力を入れている。著書に『塩の料理帖 味つけや保存...

Table of Contents

はじめに

この本の使いかた

基本は、まず「米酢」から

この本で使う調味料のこと

●酢のおかず