どう進める?オーガニック給食 : 世界の動向と日本のこれから

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-25111-5
• タイトル: どう進める?オーガニック給食 : 世界の動向と日本のこれから
• タイトルよみ: ドウ ススメル オーガニック キュウショク : セカイ ノ ドウコウ ト ニホン ノ コレカラ
• 著者・編者: 関根佳恵 著
• シリーズタイトル: 農文協ブックレット ; 24
• 著者標目: 著者 ： 関根, 佳恵, 1980- セキネ, カエ, 1980- ( 001294546 )典拠
• 出版事項: 戸田 : 農山漁村文化協会 (出版)
• 出版年月日等: 2025.6
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 99p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 学校給食 ガッコウキュウショク ( 00562174 )典拠; オーガニックフード オーガニック フード ( 01192409 )典拠; 有機農業 ユウキノウギョウ ( 00574481 )典拠
• NDC10版: 374.94 : 学校経営・管理．学校保健
• NDLC: FC17
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: FC17-R6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034122515; http://id.ndl.go.jp/bib/034122515
• 全国書誌番号: 24133929
• トーハンMARC番号: 34745687
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 昨今、オーガニック給食／有機給食の取り組みは盛り上がりをみせているように思える。オーガニック給食と無償化を結び付けようとする動きも生まれている。しかし、実際に導入しようとすると、なかなか地域住民から同意を得るのは難しいのが現状だ。「慣行食品のままではダメなのか？」「有機食材は高価だから給食費が高くなる…」「安定的な調達ができない」「有機農業に取り組みたいけど、どうすればいいかわからない」「政府が公共調達に介入するのはルール違反では？」といった声があがる。本書は、オーガニック給食を進める基盤となる考えを、社会モデルを用いて、わかりやすく解説。さらに、ブラジル・アメリカ・韓国・フランスの実践事例から、オーガニック給食を導入するうえでの課題解決の糸口を見つけていく。これから取り組みたい人、気になっている人にむけたオーガニック給食の教科書！
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 読み上げ対応電子書籍
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 農山漁村文化協会
• 製作年: 2025-06-16
• 記録形式: EPUB; リフロー
• デジタル・ファイルの特性: TTS対応（Text to speech）
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 54025111x20250625411

• 著者紹介: 関根 佳恵 関根佳恵（せきねかえ） 愛知学院大学経済学部教授。1980年神奈川県生まれ、高知県育ち。京都大学大学院経済学研究科博士課程修了。博士（経済学）。フランス国立農学研究所研修員、立教大学助教、国連食糧農業機関（FAO）栄養・フードシステム局客員研究員などを経て現職。農業経済学、農村社会学、農...

目次

まえがき

第1章 なぜ今、有機給食なのか

1-1 社会問題の全身治療にむけて

1-2 公共調達が有機農業を広める鍵

1-3 日本でも広がり始めた有機学校給食