フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル : 伝統菓子のルセットとプロのテクニック

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-25312-8
• タイトル: フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル : 伝統菓子のルセットとプロのテクニック
• タイトルよみ: フレデリック カッセル アイゾウバン スイーツ バイブル : デントウ ガシ ノ ルセット ト プロ ノ テクニック
• 著者・編者: フレデリック・カッセル 著
• 著者標目: 著者 ： Cassel, Frédéric, 1967- ( 001219062 )典拠
• 出版事項: 東京 : 世界文化社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.6
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 159p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 洋菓子
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 原資料等に関する注記: 「フレデリック・カッセル初めてのスイーツ・バイブル」(2015年刊)と「フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」」(2017年刊)の改題、再構成
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R810
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034129352; http://id.ndl.go.jp/bib/034129352
• 全国書誌番号: 24143134
• トーハンMARC番号: 34747924
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: フランス最高峰パティシエ=ショコラティエが一挙公開基本のクリーム&生地とオリジナル・レシピ43（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: フレデリック カッセル 1967年生まれ。パティシエ=ショコラティエを志し、1988年「フォション」を経て、1994年フォンテーヌブローに「Fr?d?ric Cassel」をオープン。2008年より日本進出。世界規模のパティシエ=ショコラティエ協会「ルレ・デセール」の会長を長らく務める（2003年～...