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フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル : 伝統菓子のルセットとプロのテクニック

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フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル : 伝統菓子のルセットとプロのテクニック

Call No. (NDL)
Y73-R810
Bibliographic ID of National Diet Library
034129352
Material type
図書
Author
フレデリック・カッセル 著
Publisher
世界文化社
Publication date
2025.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
159p ; 26cm
NDC
596.65
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

フランス最高峰パティシエ=ショコラティエが一挙公開基本のクリーム&生地とオリジナル・レシピ43(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

フレデリック カッセル 1967年生まれ。パティシエ=ショコラティエを志し、1988年「フォション」を経て、1994年フォンテーヌブローに「Fr?d?ric Cassel」をオープン。2008年より日本進出。世界規模のパティシエ=ショコラティエ協会「ルレ・デセール」の会長を長らく務める(2003年~...

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-418-25312-8
Title Transcription
フレデリック カッセル アイゾウバン スイーツ バイブル : デントウ ガシ ノ ルセット ト プロ ノ テクニック
Author/Editor
フレデリック・カッセル 著
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2025.6
Publication Date (W3CDTF)
2025
Extent
159p