レアべジ : 育てないと食べられない激レア野菜

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-14-040312-9
• タイトル: レアべジ : 育てないと食べられない激レア野菜
• タイトルよみ: レア ベジ : ソダテナイ ト タベラレナイ ゲキレア ヤサイ
• 著者・編者: 藤田智 監修; NHK出版 編
• 著者標目: 編者 ： 日本放送出版協会 ニホン ホウソウ シュッパン キョウカイ ( 00257998 )典拠
• 出版事項: 東京 : NHK出版 (出版)
• 出版年月日等: 2025.8
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 207p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 家庭菜園
• NDC10版: 626.9 : 蔬菜園芸
• NDLC: Y78
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y78-R1340
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034228284; http://id.ndl.go.jp/bib/034228284
• 全国書誌番号: 24157498
• トーハンMARC番号: 34768443
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: ペピーノ、ルタバガ、セロリアック・・・珍しい野菜の育て方をこの1冊で！『やさいの時間』人気連載を単行本化！ペピーノ、ルタバガ、セロリアック・・・珍しい野菜の育て方をこの1冊で！新鮮なアーティチョーク、生のザーサイ育てた人にしかわからない感動がある！あまりスーパーに並ばないレアな野菜「レアべジ」を育ててみませんか？ペピーノやセロリアックなど、今注目のレアべジ30種類以上の栽培法を、その野菜の特徴やおすすめの食べ方と一緒に解説。さらに、18種類の野菜については、そのレアべジを実際に育てるプロ農家を取材。日々挑戦する、貴重なプロの技を、豊富な写真を添えてご紹介します。『やさいの時間』編集部が行った、15年以上の栽培写真撮影&3年間にわたる農家取材を、この1冊にギュッと凝縮！レアべジの日本での露地栽培をまとめた貴重な情報で、あなたの菜園をもっと豊かに【内容】●レアべジの世界へようこそ！●実を食べるレアべジ食用ホオズキ／ペピーノ／青パパイヤ／ヒヨコマメ／シカクマメ／レンズマメ／バターナッツ／赤毛瓜／赤オクラ／UFO型ズッキーニ●花や蕾を食べるレアべジアーティチョーク／エディブルフラワー／サフラン／茎カリフラワー／プンタレッラ／ロマネスコ／チーマ・ディ・ラーパ●茎や葉を食べるレアべジカーボロネロ／アイスプラント／マーシュ／ルバーブ／ラディッキオ／セロリアック／フローレンスフェンネル／ザーサイ／コールラビ／茎レタス／コブタカナ●根を食べるレアべジルタバガ／パースニップ／ヤーコン／ホースラデッシュ／サルシフィー／アピオス／チョロギ／黒ダイコン●栽培のヒント
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: NHK出版
• 製作年: 2025-08-19
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 1404031201000000000N

• 著者紹介: 藤田 智 恵泉女学園大学副学長。『やさいの時間』講師。1959年、秋田県生まれ。岩手大学大学院修了。学生や社会人を対象とした家庭菜園指導の第一人者。NHK『やさいの時間』をはじめとしたテレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など幅広く活躍中。「初めてでも失敗しない」栽培メソッドに定評がある。著書に『...

目次

●レアべジの世界へようこそ！

●実を食べるレアべジ(食用ホオズキ／ペピーノ／青パパイヤ／ヒヨコマメ／シカクマメ／レンズマメ／バターナッツ／赤毛瓜／赤オクラ／UFO型ズッキーニ)

●花や蕾を食べるレアべジ(アーティチョーク／エディブルフラワー／サフラン／茎カリフラワー／プンタレッラ／ロマネスコ／チーマ・ディ・ラーパ)

●茎や葉を食べるレアべジ(カーボロネロ／アイスプラント／マーシュ／ルバーブ／ラディッキオ／セロリアック／フローレンスフェンネル／ザーサイ／コールラビ／茎レタス／コブタカナ)

●根を食べるレアべジ(ルタバガ／パースニップ／ヤーコン／ホースラデッシュ／サルシフィー／アピオス／チョロギ／黒ダイコン)