食品工場の監査・改善活動のヒント : 監査者が評価するポイントおよびその対策

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86106-283-4
• タイトル: 食品工場の監査・改善活動のヒント : 監査者が評価するポイントおよびその対策
• タイトルよみ: ショクヒン コウジョウ ノ カンサ カイゼン カツドウ ノ ヒント : カンサシャ ガ ヒョウカ スル ポイント オヨビ ソノ タイサク
• 著者・編者: 久保田徹 著
• 著者標目: 著者 ： 久保田, 徹, 1949- クボタ, トオル, 1949- ( 034288045 )典拠
• 出版事項: 東京 : 元就出版社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.8
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 141p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品工業--品質管理 ショクヒンコウギョウ ヒンシツカンリ ( 01090620 )典拠; 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )典拠
• NDC10版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-R57
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034232615; http://id.ndl.go.jp/bib/034232615
• 全国書誌番号: 24159901
• トーハンMARC番号: 34769656
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食品工場の監査に関連して、工場の衛生管理や改善を進めていくことが大切で、その改善活動のヒントになるような事柄をやさしく解説しています。また、著者がこれまでに食品業界で経験したことを失敗談も交えて紹介しています（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

食品工場の監査とは

手洗い設備について

作業区域のゾーニングについて

防虫・防鼠について

文書化について