食事摂取基準2025年版による栄養管理・給食管理 : PDCAサイクルの実践

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7679-6229-0
• タイトル: 食事摂取基準2025年版による栄養管理・給食管理 : PDCAサイクルの実践
• タイトルよみ: ショクジ セッシュ キジュン ニセンニジュウゴネンバン ニ ヨル エイヨウ カンリ キュウショク カンリ : ピーディーシーエー サイクル ノ ジッセン
• 著者・編者: 由田克士, 石田裕美 編著
• 著者標目: 著者 ： 由田, 克士 ヨシタ, カツシ ( 01013324 )典拠; 著者 ： 石田, 裕美, 1960- イシダ, ヒロミ, 1960- ( 01090966 )典拠
• 出版事項: 東京 : 建帛社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.9
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 179p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠; 給食 キュウショク ( 00572349 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-R110
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034249168; http://id.ndl.go.jp/bib/034249168
• 全国書誌番号: 24178611
• トーハンMARC番号: 34769339
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: あらゆる栄養業務の根幹となる「日本人の食事摂取基準」。食事摂取基準は5年ごとに改定されているが，2010年改定版でみられた「給食管理」に特化した記述は，2015年版以降はない状況が続いている。本書は，5年ぶりに改定された最新の「2025年版」に基づき，栄養管理・給食管理の現場で食事摂取基準をいかに実...

目次

【主要目次】

I. PDCAサイクルと食事摂取基準による栄養管理・給食管理のための基礎知識

1. 食事摂取基準を活用するために理解しておかなければならないこと

2. PDCAサイクルによる栄養管理・給食管理の必要性

3. 個人の推定エネルギー必要量の算出方法