焼売 : 名店・人気店の王道と進化の味

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7511-1536-7
• タイトル: 焼売 : 名店・人気店の王道と進化の味
• タイトルよみ: シュウマイ : メイテン ニンキテン ノ オウドウ ト シンカ ノ アジ
• 著者・編者: 旭屋出版編集部 編
• 著者標目: 編者 ： 旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )典拠
• 出版事項: 東京 : 旭屋出版 (出版)
• 出版年月日等: 2025.8
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 167p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: SIUMAI
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 中華料理 チュウカリョウリ ( 00573903 )典拠
• NDC10版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 4500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R224
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034253876; http://id.ndl.go.jp/bib/034253876
• 全国書誌番号: 24163029
• トーハンMARC番号: 34774211
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: シンプルで奥が深い、日本の焼売中国料理の点心の中でも餃子と並んで老若男女を問わず、幅広い世代から人気を集めている「焼売」。王道の味から進化した焼売、多様な具材の組み合わせで新しい焼売の魅力が広がっています。本書は名店・人気店の王道の焼売から進化した焼売を一堂に集め、各店の焼売の作り方・味づくりのポイ...