発酵食品ソムリエ・ここえみの塩麹・しょうゆ麹で毎日のおかず

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-299-07076-0
• タイトル: 発酵食品ソムリエ・ここえみの塩麹・しょうゆ麹で毎日のおかず
• タイトルよみ: ハッコウ ショクヒン ソムリエ ココエミ ノ シオコウジ ショウユコウジ デ マイニチ ノ オカズ
• 著者・編者: ここえみ [著]
• シリーズタイトル: TJ MOOK
• 出版事項: 東京 : 宝島社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.9
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 91p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; コウジカビ
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y94
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1450円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y94-R13008
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034258092; http://id.ndl.go.jp/bib/034258092
• 全国書誌番号: 24160616
• トーハンMARC番号: 07553184
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 117

• 要約等: いつものおかずが、発酵の力でうまみとコクUP! 健康にも美容にもいい美味しいおかず180品発酵食品ソムリエ・栄養士の料理家さんとして、Nadiaアーティスト・Instagramでも大人気のここえみさん初の本です! 「麹」というと、難しそう・面倒そうなイメージで手を出しづらく思っている人も多いはず。で...

目次

【内容紹介】

ここえみの体も心も整う日々ごはん

ここえみ流 塩麹・醬油麹の作り方

塩麹・醬油麹のQ&A

Part1　ここえみの麹を楽しむ ベストレシピ20