発酵食品ソムリエ・ここえみの塩麹・しょうゆ麹で毎日のおかず

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-299-07076-0
• Title: 発酵食品ソムリエ・ここえみの塩麹・しょうゆ麹で毎日のおかず
• Title Transcription: ハッコウ ショクヒン ソムリエ ココエミ ノ シオコウジ ショウユコウジ デ マイニチ ノ オカズ
• Author/Editor: ここえみ [著]
• Series Title: TJ MOOK
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 宝島社 (出版)
• Publication Date: 2025.9
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 91p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; コウジカビ
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y94
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1450円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y94-R13008
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034258092; http://id.ndl.go.jp/bib/034258092
• National Bibliography No. (JPNO): 24160616
• TOHAN MARC No.: 07553184
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Summary, etc.: いつものおかずが、発酵の力でうまみとコクUP! 健康にも美容にもいい美味しいおかず180品発酵食品ソムリエ・栄養士の料理家さんとして、Nadiaアーティスト・Instagramでも大人気のここえみさん初の本です! 「麹」というと、難しそう・面倒そうなイメージで手を出しづらく思っている人も多いはず。で...

Table of Contents

【内容紹介】

ここえみの体も心も整う日々ごはん

ここえみ流 塩麹・醬油麹の作り方

塩麹・醬油麹のQ&A

Part1　ここえみの麹を楽しむ ベストレシピ20