食べ物の秘密ここだけの話

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-413-29883-4
• タイトル: 食べ物の秘密ここだけの話
• タイトルよみ: タベモノ ノ ヒミツ ココダケ ノ ハナシ
• 著者・編者: (秘)情報取材班 編
• シリーズタイトル: 青春文庫 ; ま-46
• 著者標目: 編者 ： (秘) 情報取材班 マルヒ ジョウホウ シュザイハン ( 00412417 )典拠
• 出版事項: 東京 : 青春出版社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.9
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 188p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食物 ショクモツ ( 00572208 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 960円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R239
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034279028; http://id.ndl.go.jp/bib/034279028
• 全国書誌番号: 24175808
• トーハンMARC番号: 34780263
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 新しい“ブランド米”が次々と生まれるのはなぜか。どうしてポテチの袋は空気でパンパンなのか。ペットボトル入りの牛乳が存在しない理由とは。産地、流通、お店、食材など、「食べ物」をめぐる最新事情と裏話を紹介する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: ㊙︎情報取材班 人の知らない美味しい情報を日夜追い求める、好奇心いっぱいのジャーナリスト集団。あらゆる業界に通じた幅広い人脈と、キレ味鋭い取材力で、世の裏側に隠された事実を引き出すことを得意としている。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

１「食」をめぐる新しい業界地図の読み方　　新しいブランド米が次々生まれるのはなぜ？　ほか

２　話のネタになる食べ物の話　カレーライスの肉が関東は豚、関西は牛となった裏事情　ほか

３　意外と盲点になっている食の疑問　塩やレモンがなくても変色しないりんごの秘密　ほか

４　外食店から新食品まで、消費者の９割が誤解している話　マーガリンは体に悪い説の検証　ほか

５　消費者が知らない食べ物のこわい話　知らずに食べているかもしれないウミヘビの話　ほか