食べ物の秘密ここだけの話

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-413-29883-4
• Title: 食べ物の秘密ここだけの話
• Title Transcription: タベモノ ノ ヒミツ ココダケ ノ ハナシ
• Author/Editor: (秘)情報取材班 編
• Series Title: 青春文庫 ; ま-46
• Author Heading: 編者 ： (秘) 情報取材班 マルヒ ジョウホウ シュザイハン ( 00412417 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 青春出版社 (出版)
• Publication Date: 2025.9
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 188p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食物 ショクモツ ( 00572208 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 960円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R239
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034279028; http://id.ndl.go.jp/bib/034279028
• National Bibliography No. (JPNO): 24175808
• TOHAN MARC No.: 34780263
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 新しい“ブランド米”が次々と生まれるのはなぜか。どうしてポテチの袋は空気でパンパンなのか。ペットボトル入りの牛乳が存在しない理由とは。産地、流通、お店、食材など、「食べ物」をめぐる最新事情と裏話を紹介する。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 岩手県立視聴覚障がい者情報センター
• Format: 資料種別: 220：音声デイジー
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/
• Note (Metadata): 着手

• Author introduction: ㊙︎情報取材班 人の知らない美味しい情報を日夜追い求める、好奇心いっぱいのジャーナリスト集団。あらゆる業界に通じた幅広い人脈と、キレ味鋭い取材力で、世の裏側に隠された事実を引き出すことを得意としている。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

１「食」をめぐる新しい業界地図の読み方　　新しいブランド米が次々生まれるのはなぜ？　ほか

２　話のネタになる食べ物の話　カレーライスの肉が関東は豚、関西は牛となった裏事情　ほか

３　意外と盲点になっている食の疑問　塩やレモンがなくても変色しないりんごの秘密　ほか

４　外食店から新食品まで、消費者の９割が誤解している話　マーガリンは体に悪い説の検証　ほか

５　消費者が知らない食べ物のこわい話　知らずに食べているかもしれないウミヘビの話　ほか