富山の食と日本海

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86627-168-2
• タイトル: 富山の食と日本海
• タイトルよみ: トヤマ ノ ショク ト ニホンカイ
• 著者・編者: 秋道智彌, 中井精一, 経沢信弘 編
• 著者標目: 編者 ： 秋道, 智弥, 1946- アキミチ, トモヤ, 1946- ( 00142291 )典拠; 編者 ： 中井, 精一, 1962- ナカイ, セイイチ, 1962- ( 00849775 )典拠; 編者 ： 経沢, 信弘, 1960- ツネザワ, ノブヒロ, 1960- ( 001268046 )典拠
• 出版事項: 富山 : 桂書房 (出版)
• 出版年月日等: 2025.8
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 201 p
• 大きさ: 26 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--富山県--歴史 ショクセイカツ トヤマケン レキシ ( 034360127 )典拠; 食物--富山県--歴史 ショクモツ トヤマケン レキシ ( 034360128 )典拠
• NDC10版: 383.8142 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-R70
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034282521; http://id.ndl.go.jp/bib/034282521
• 全国書誌番号: 24176245
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 本書は山から海に至る多様な生態環境にある富山の食に焦点をあて、自然・文化・歴史に応じて多様な食の展開を日本海という広がりのなかで記述する。そして、未来の食の在り方についての展望を次世代に向けて提案する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 秋道 智彌 山梨県立富士山世界遺産センター所長。理学博士（東京大学）。 近著に、『海神と霊性』（法蔵館2025印刷中）、『明治〜昭和前期 漁業権の研究と資料 上下巻』（臨川書店2021）、 『富山湾—豊かな自然と人びとの営み』（共編者 桂書房2020）、『食の冒険—フィールドから探る』（昭和堂201...

目次

序論　食文化研究のレシピ

第１部　富山の食　―歴史をひもとく

縄文の食王国　― 小竹貝塚を考える―

越の国の米と酒

能登から探る食の歴史　―邑知潟の食文化―