富山の食と日本海

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86627-168-2
• Title: 富山の食と日本海
• Title Transcription: トヤマ ノ ショク ト ニホンカイ
• Author/Editor: 秋道智彌, 中井精一, 経沢信弘 編
• Author Heading: 編者 ： 秋道, 智弥, 1946- アキミチ, トモヤ, 1946- ( 00142291 )Authorities; 編者 ： 中井, 精一, 1962- ナカイ, セイイチ, 1962- ( 00849775 )Authorities; 編者 ： 経沢, 信弘, 1960- ツネザワ, ノブヒロ, 1960- ( 001268046 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 富山 : 桂書房 (出版)
• Publication Date: 2025.8
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 201 p
• Size: 26 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--富山県--歴史 ショクセイカツ トヤマケン レキシ ( 034360127 )Authorities; 食物--富山県--歴史 ショクモツ トヤマケン レキシ ( 034360128 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8142 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-R70
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034282521; http://id.ndl.go.jp/bib/034282521
• National Bibliography No. (JPNO): 24176245
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 本書は山から海に至る多様な生態環境にある富山の食に焦点をあて、自然・文化・歴史に応じて多様な食の展開を日本海という広がりのなかで記述する。そして、未来の食の在り方についての展望を次世代に向けて提案する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 秋道 智彌 山梨県立富士山世界遺産センター所長。理学博士（東京大学）。 近著に、『海神と霊性』（法蔵館2025印刷中）、『明治〜昭和前期 漁業権の研究と資料 上下巻』（臨川書店2021）、 『富山湾—豊かな自然と人びとの営み』（共編者 桂書房2020）、『食の冒険—フィールドから探る』（昭和堂201...

Table of Contents

序論　食文化研究のレシピ

第１部　富山の食　―歴史をひもとく

縄文の食王国　― 小竹貝塚を考える―

越の国の米と酒

能登から探る食の歴史　―邑知潟の食文化―