大人の「牛肉」教養 : 知ればもっと美味しくなる!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8379-8939-4
• タイトル: 大人の「牛肉」教養 : 知ればもっと美味しくなる!
• タイトルよみ: オトナ ノ ギュウニク キョウヨウ : シレバ モット オイシク ナル
• 著者・編者: 小関尚紀 著
• シリーズタイトル: 知的生きかた文庫 ; こ56-1
• 著者標目: 著者 ： 小関, 尚紀, 1970- コセキ, ナオキ, 1970- ( 01183409 )典拠
• 出版事項: 東京 : 三笠書房 (出版)
• 出版年月日等: 2025.10
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 262p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 牛肉 ギュウニク ( 00562737 )典拠
• NDC10版: 648.25 : 畜産製造．畜産物
• NDLC: DM456
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 出版表示等はカバーによる
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 810円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM456-R29
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034290323; http://id.ndl.go.jp/bib/034290323
• 全国書誌番号: 24177638
• トーハンMARC番号: 34781996
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 知れば知るほど、奥深い牛肉。年間１００軒以上の焼肉屋を巡り、全国の生産現場を渡り歩いた「肉のプロ」が、美味しく食べるコツや各部位の特徴、歴史の真実やブランド牛の秘密などを語りつくす。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 日本ライトハウス情報文化センター
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/
• 注記（メタデータ）: 着手

• 要約等: ◎肉を愛しすぎた著者による「牛肉の入門書」◎焼肉屋で「一目置かれる」存在になれる本年間100軒以上の焼肉屋を巡り、全国の生産現場を渡り歩いた「肉のプロ」がおもしろすぎる“牛肉の教養”を語り尽くす！□美味しいのはオス牛？ メス牛？□「国産牛」＝「和牛」ではない□牛肉の旬は、まさかの冬！□「A５ランクだから美味しい」は間違い！？□牛肉には「日本酒」が大正解なわけ□肉汁をマネジメントする「65度の壁」□桜田門外の変は、牛肉のせいで起きた！？□シャトーブリアンの柔らかさの秘密□宮崎牛が、ハリウッドデビュー！？□タン塩にレモンが添えられている理由知れば知るほど、牛肉は奥深い。美味しく食べるコツや各部位の特徴図鑑、歴史の真実やブランド牛の秘密などを徹底解説！あなたの「牛肉観」が劇的に変わります。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 読み上げ対応電子書籍
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 三笠書房
• 製作年（W3CDTF）: 2025-09-17
• 記録形式: EPUB; リフロー
• デジタル・ファイルの特性: TTS対応（Text to speech）
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 83790010089390000000

• 著者紹介: 小関 尚紀 1970年、大阪府生まれ。 異色の焼肉作家。お肉博士1級。 早稲田大学大学院でMBAを取得し、筑波大学大学院博士課程後期を中退。 現在は企業に勤務しながら、独自の「牛肉道」を極める。 その情熱は尋常ではなく、2005年に本格的に焼肉にハマって以来、年間100店舗以上もの焼肉店を巡るだけで...