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図書

最新日本酒の科学 : 水・米・麴の伝統の技 (ブルーバックス ; B-2310)

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最新日本酒の科学 : 水・米・麴の伝統の技

(ブルーバックス ; B-2310)

国立国会図書館書誌ID
034290370
資料種別
図書
著者
和田美代子 著ほか
出版者
講談社
出版年
2025.9
資料形態
ページ数・大きさ等
316p ; 18cm
NDC
588.52
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資料詳細

要約等:

「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録! 水と米から造られ、かくもバラエティ豊かで芳醇な味を持つ日本酒。その科学に迫る(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

和田 美代子 1956年福井県生まれ。フリーライター。明治大学文学部卒業後、交通新聞社を経て独立。『旅の手帖』(交通新聞社)、『サライ』(小学館)などの雑誌を中心に活躍。著書に『声のなんでも小事典』(米山文明監修、ブルーバックス)、『とっておきの温泉宿』(食べもの通信社)など。高橋 俊成 1968年...

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-06-541169-8
タイトルよみ
サイシン ニホンシュ ノ カガク : ミズ コメ コウジ ノ デントウ ノ ワザ
著者・編者
和田美代子 著
高橋俊成 監修
シリーズタイトル
著者標目
監修者 : 高橋, 俊成
出版年月日等
2025.9
出版年(W3CDTF)
2025