最新日本酒の科学 : 水・米・麴の伝統の技

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-541169-8
• タイトル: 最新日本酒の科学 : 水・米・麴の伝統の技
• タイトルよみ: サイシン ニホンシュ ノ カガク : ミズ コメ コウジ ノ デントウ ノ ワザ
• 著者・編者: 和田美代子 著; 高橋俊成 監修
• シリーズタイトル: ブルーバックス ; B-2310
• 著者標目: 著者 ： 和田, 美代子, 1956- ワダ, ミヨコ, 1956- ( 001104798 )典拠; 監修者 ： 高橋, 俊成, 1968- タカハシ, トシナリ, 1968- ( 001217171 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.9
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 316p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 清酒 セイシュ ( 00570446 )典拠
• NDC10版: 588.52 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-R76
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034290370; http://id.ndl.go.jp/bib/034290370
• 全国書誌番号: 24172176
• トーハンMARC番号: 34782192
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録！ 水と米から造られ、かくもバラエティ豊かで芳醇な味を持つ日本酒。その科学に迫る
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 読み上げ対応電子書籍
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 講談社
• 製作年: 2025-09-17
• 記録形式: EPUB; リフロー
• デジタル・ファイルの特性: TTS対応（Text to speech）
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 06A0000000000943444U

• 著者紹介: 和田 美代子 １９５６年福井県生まれ。フリーライター。明治大学文学部卒業後、交通新聞社を経て独立。『旅の手帖』（交通新聞社）、『サライ』（小学館）などの雑誌を中心に活躍。著書に『声のなんでも小事典』（米山文明監修、ブルーバックス）、『とっておきの温泉宿』（食べもの通信社）など。高橋 俊成 １９６８年...