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最新日本酒の科学 : 水・米・麴の伝統の技 (ブルーバックス ; B-2310)

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最新日本酒の科学 : 水・米・麴の伝統の技

(ブルーバックス ; B-2310)

Bibliographic ID of National Diet Library
034290370
Material type
図書
Author
和田美代子 著ほか
Publisher
講談社
Publication date
2025.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
316p ; 18cm
NDC
588.52
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録! 水と米から造られ、かくもバラエティ豊かで芳醇な味を持つ日本酒。その科学に迫る(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

和田 美代子 1956年福井県生まれ。フリーライター。明治大学文学部卒業後、交通新聞社を経て独立。『旅の手帖』(交通新聞社)、『サライ』(小学館)などの雑誌を中心に活躍。著書に『声のなんでも小事典』(米山文明監修、ブルーバックス)、『とっておきの温泉宿』(食べもの通信社)など。高橋 俊成 1968年...

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    Paper
    Call No.:
    588.5 サイ
    Book Registration Number:
    430024231937

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Chugoku

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Bibliographic Record

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-541169-8
Title Transcription
サイシン ニホンシュ ノ カガク : ミズ コメ コウジ ノ デントウ ノ ワザ
Author/Editor
和田美代子 著
高橋俊成 監修
Author Heading
監修者 : 高橋, 俊成
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2025.9
Publication Date (W3CDTF)
2025