最新日本酒の科学 : 水・米・麴の伝統の技

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-541169-8
• Title: 最新日本酒の科学 : 水・米・麴の伝統の技
• Title Transcription: サイシン ニホンシュ ノ カガク : ミズ コメ コウジ ノ デントウ ノ ワザ
• Author/Editor: 和田美代子 著; 高橋俊成 監修
• Series Title: ブルーバックス ; B-2310
• Author Heading: 著者 ： 和田, 美代子, 1956- ワダ, ミヨコ, 1956- ( 001104798 )Authorities; 監修者 ： 高橋, 俊成, 1968- タカハシ, トシナリ, 1968- ( 001217171 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社 (出版)
• Publication Date: 2025.9
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 316p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 清酒 セイシュ ( 00570446 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.52 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-R76
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034290370; http://id.ndl.go.jp/bib/034290370
• National Bibliography No. (JPNO): 24172176
• TOHAN MARC No.: 34782192
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録！ 水と米から造られ、かくもバラエティ豊かで芳醇な味を持つ日本酒。その科学に迫る(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 和田 美代子 １９５６年福井県生まれ。フリーライター。明治大学文学部卒業後、交通新聞社を経て独立。『旅の手帖』（交通新聞社）、『サライ』（小学館）などの雑誌を中心に活躍。著書に『声のなんでも小事典』（米山文明監修、ブルーバックス）、『とっておきの温泉宿』（食べもの通信社）など。高橋 俊成 １９６８年...