よくわかる食品添加物 : 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8041-1505-4
• タイトル: よくわかる食品添加物 : 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法
• タイトルよみ: ヨク ワカル ショクヒン テンカブツ : ショクセイカツ トノ カカワリ アンゼンセイ ユウヨウセイ トクチョウ ト リヨウ ホウホウ
• 著者・編者: 西島基弘 監修; 日本食品添加物協会 編
• 著者標目: 監修者 ： 西島, 基弘, 1940- ニシジマ, モトヒロ, 1940- ( 00676633 )典拠; 編者 ： 日本食品添加物協会 ニホン ショクヒン テンカブツ キョウカイ ( 00294832 )典拠
• 出版事項: 東京 : 第一出版 (出版)
• 出版年月日等: 2025.9
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 267p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品添加物 ショクヒンテンカブツ ( 00572194 )典拠
• NDC10版: 498.519 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC186
• NDC（参考図書紹介）: 498.519
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 原資料等に関する注記: 「よくわかる暮しのなかの食品添加物」(光生館 1994年刊)の改題、一部を刷新
• 入手条件・定価: 3300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-R33
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034304447; http://id.ndl.go.jp/bib/034304447
• 全国書誌番号: 24176608
• トーハンMARC番号: 34784268
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: （公社）日本栄養士会推奨★食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した一冊。★法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を身につけることができます。★食品添加物について学ぶ教材・参考書としても最適...

目次

1章 食生活と食品添加物

2章 食品添加物の関係法規

3章 食品添加物の安全性

4章 食品添加物の有効性

5章 食品添加物各論