落合務極上イタリアンの教科書 : LA BETTOLA da Ochiai

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-29539-8
• タイトル: 落合務極上イタリアンの教科書 : LA BETTOLA da Ochiai
• タイトルよみ: オチアイ ツトム ゴクジョウ イタリアン ノ キョウカショ : ラ ベットラ ダ オチアイ
• 著者・編者: 落合務 著
• 著者標目: 著者 ： 落合, 務 オチアイ, ツトム ( 00423840 )典拠
• 出版事項: 東京 : 河出書房新社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.9
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 223p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )典拠
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R241
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034309271; http://id.ndl.go.jp/bib/034309271
• 全国書誌番号: 24179072
• トーハンMARC番号: 34785320
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: イタリア料理に情熱を注ぎ続ける落合シェフが知っている「美味しさの理由」。珠玉のレシピを通して、圧倒的な知識と技術を出し惜しみなく伝授。プロを目指す人、料理を格上げしたい人にも。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 落合 務 1947年東京生まれ。97年銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」開店。日本一予約の取れない店として人気を博す。日本イタリア料理協会名誉会長。2019年文化庁長官表彰受賞。2020年黄綬褒章受章。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））