うまい酒はどのようにできるのか

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8156-3339-4
• タイトル: うまい酒はどのようにできるのか
• タイトルよみ: ウマイ サケ ワ ドノヨウニ デキル ノカ
• 著者・編者: 稲垣栄洋 著
• シリーズタイトル: SB新書 ; 706
• 著者標目: 著者 ： 稲垣, 栄洋, 1968- イナガキ, ヒデヒロ, 1968- ( 00871647 )典拠
• 出版事項: 東京 : SBクリエイティブ (出版)
• 出版年月日等: 2025.10
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 238p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 酒 サケ ( 00570044 )典拠
• NDC10版: 588.5 : 食品工業
• NDLC: PA416
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA416-R14
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034325870; http://id.ndl.go.jp/bib/034325870
• 全国書誌番号: 24177900
• トーハンMARC番号: 34789707
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ～新感覚科学読み物～ 酒の秘密に植物学で迫る！ うまい酒は、どうしてこんなにもうまいのか！うまい酒は、何がどうしてできているのか！ ビールの麦、日本酒の米、ワインの葡萄、蒸留酒の芋…… 植物学者は今日も飲み、酒を片手に植物を想う。 ・どうしてビールは「生」に惹かれるのか？ ・なぜ食米と酒米は違うのか？ ・焼酎などの蒸留酒はなぜ素材を選ばないのか？ ・ウイスキーの綴りはＷｈｉｓｋｙ？ Ｗｈｉｓｋｅｙ？ 今夜の一杯が美味しくなる雑学満載のサイエンスエッセイ。 全ての酒好きに捧げる渾身の書き下ろし。 読んでから飲むか、飲んでから読むか。 人気植物学者が科学的に解説する、うまい酒のバックストーリー。 古代文明の頃から人間が愛してやまない酒の歴史と科学が詰まった一冊。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 和歌山県点字図書館
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/
• 注記（メタデータ）: 着手

• 著者紹介: 稲垣栄洋 農学博士、植物学者。1968年静岡県生まれ。静岡大学大学院教授。岡山大学大学院農学研究科修了後、農林水産省、静岡県農林技術研究所等を経て現職。『弱者の戦略』（新潮選書）、『植物はなぜ動かないのか』『雑草はなぜそこに生えているのか』『はずれ者が進化をつくる』（ちくまプリマー新書）、『生き物の...

目次

全6章

第一章　とりあえずのビール

第二章　あなたのワイン

第三章　始まりの日本酒

第四章　在りし日の焼酎