うまい酒はどのようにできるのか

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8156-3339-4
• Title: うまい酒はどのようにできるのか
• Title Transcription: ウマイ サケ ワ ドノヨウニ デキル ノカ
• Author/Editor: 稲垣栄洋 著
• Series Title: SB新書 ; 706
• Author Heading: 著者 ： 稲垣, 栄洋, 1968- イナガキ, ヒデヒロ, 1968- ( 00871647 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : SBクリエイティブ (出版)
• Publication Date: 2025.10
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 238p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 酒 サケ ( 00570044 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.5 : Food technology
• NDLC: PA416
• Target Audience: 一般
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA416-R14
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034325870; http://id.ndl.go.jp/bib/034325870
• National Bibliography No. (JPNO): 24177900
• TOHAN MARC No.: 34789707
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ～新感覚科学読み物～ 酒の秘密に植物学で迫る！ うまい酒は、どうしてこんなにもうまいのか！うまい酒は、何がどうしてできているのか！ ビールの麦、日本酒の米、ワインの葡萄、蒸留酒の芋…… 植物学者は今日も飲み、酒を片手に植物を想う。 ・どうしてビールは「生」に惹かれるのか？ ・なぜ食米と酒米は違うのか？ ・焼酎などの蒸留酒はなぜ素材を選ばないのか？ ・ウイスキーの綴りはＷｈｉｓｋｙ？ Ｗｈｉｓｋｅｙ？ 今夜の一杯が美味しくなる雑学満載のサイエンスエッセイ。 全ての酒好きに捧げる渾身の書き下ろし。 読んでから飲むか、飲んでから読むか。 人気植物学者が科学的に解説する、うまい酒のバックストーリー。 古代文明の頃から人間が愛してやまない酒の歴史と科学が詰まった一冊。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 和歌山県点字図書館
• Format: 資料種別: 220：音声デイジー
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/
• Note (Metadata): 着手

• Author introduction: 稲垣栄洋 農学博士、植物学者。1968年静岡県生まれ。静岡大学大学院教授。岡山大学大学院農学研究科修了後、農林水産省、静岡県農林技術研究所等を経て現職。『弱者の戦略』（新潮選書）、『植物はなぜ動かないのか』『雑草はなぜそこに生えているのか』『はずれ者が進化をつくる』（ちくまプリマー新書）、『生き物の...

Table of Contents

全6章

第一章　とりあえずのビール

第二章　あなたのワイン

第三章　始まりの日本酒

第四章　在りし日の焼酎