和菓子のいのち = Spirits of Wagashi : 素材のふるさとをめぐる旅

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7638-0804-2
• タイトル: 和菓子のいのち : 素材のふるさとをめぐる旅
• タイトルよみ: ワガシ ノ イノチ
• 著者・編者: 長友麻希子 [著]
• 著者標目: 著者 ： 長友, 麻希子 ナガトモ, マキコ ( 01080170 )典拠
• 出版事項: 京都 : 京都新聞出版センター (出版)
• 出版年月日等: 2025.9
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 131p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Spirits of Wagashi ソザイ ノ フルサト オ メグル タビ; Spirits of Wagashi
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• 言語注記: 英語一部併記
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 和菓子 ワガシ ( 01036830 )典拠
• NDC10版: 588.36 : 食品工業
• NDLC: DL698
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 原資料等に関する注記: 1985年刊をもとに取材・撮影・執筆・編集
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL698-R48
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034332389; http://id.ndl.go.jp/bib/034332389
• 全国書誌番号: 24194165
• トーハンMARC番号: 34791786
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 美しい和菓子は素材もまた美しい。原材料の生産地に取材し、和菓子のいのちが育まれる工程を紹介。和菓子を学びたい人、必携の1冊（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第一部

【よそおう】

桜蓬、山椒、抹茶、梅、紫蘇、栗、柚子、柿

第二部【かたちづくる】

米、小麦、大麦、大豆、小豆、やまのいも、葛、蕨、寒天、砂糖