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和菓子のいのち : 素材のふるさとをめぐる旅

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和菓子のいのち = Spirits of Wagashi : 素材のふるさとをめぐる旅

国立国会図書館請求記号
DL698-R48
国立国会図書館書誌ID
034332389
資料種別
図書
著者
長友麻希子 [著]
出版者
京都新聞出版センター
出版年
2025.9
資料形態
ページ数・大きさ等
131p ; 26cm
NDC
588.36
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資料詳細

要約等:

美しい和菓子は素材もまた美しい。原材料の生産地に取材し、和菓子のいのちが育まれる工程を紹介。和菓子を学びたい人、必携の1冊(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

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  • 【よそおう】

  • 桜、蓬、山椒、抹茶、梅、紫蘇、栗、柚子、柿

  • 【かたちづくる】

  • 米、小麦、大麦、大豆、小豆、やまのいも、葛、蕨、寒天、砂糖

  • 【つつむ】

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7638-0804-2
タイトルよみ
ワガシ ノ イノチ
著者・編者
長友麻希子 [著]
著者標目
著者 : 長友, 麻希子 ナガトモ, マキコ ( 01080170 )典拠
出版年月日等
2025.9
出版年(W3CDTF)
2025
数量
131p