和菓子のいのち = Spirits of Wagashi : 素材のふるさとをめぐる旅

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7638-0804-2
• Title: 和菓子のいのち : 素材のふるさとをめぐる旅
• Title Transcription: ワガシ ノ イノチ
• Author/Editor: 長友麻希子 [著]
• Author Heading: 著者 ： 長友, 麻希子 ナガトモ, マキコ ( 01080170 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 京都新聞出版センター (出版)
• Publication Date: 2025.9
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 131p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Spirits of Wagashi ソザイ ノ フルサト オ メグル タビ; Spirits of Wagashi
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn; eng
• Note (Text Language): 英語一部併記
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 和菓子 ワガシ ( 01036830 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.36 : Food technology
• NDLC: DL698
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Note (Original Version): 1985年刊をもとに取材・撮影・執筆・編集
• Price: 2200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL698-R48
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034332389; http://id.ndl.go.jp/bib/034332389
• National Bibliography No. (JPNO): 24194165
• TOHAN MARC No.: 34791786
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 美しい和菓子は素材もまた美しい。原材料の生産地に取材し、和菓子のいのちが育まれる工程を紹介。和菓子を学びたい人、必携の1冊(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

【よそおう】

桜、蓬、山椒、抹茶、梅、紫蘇、栗、柚子、柿

【かたちづくる】

米、小麦、大麦、大豆、小豆、やまのいも、葛、蕨、寒天、砂糖

【つつむ】