食生活に関する正しい知識が満載!食と栄養の科学 : 「カロリーゼロ」や「トクホ」って何?「食品添加物」や「発がん物質」の安全性は?

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-315-52969-2
• タイトル: 食生活に関する正しい知識が満載!食と栄養の科学 : 「カロリーゼロ」や「トクホ」って何?「食品添加物」や「発がん物質」の安全性は?
• タイトルよみ: ショクセイカツ ニ カンスル タダシイ チシキ ガ マンサイ ショク ト エイヨウ ノ カガク : カロリー ゼロ ヤ トクホ ッテ ナニ ショクヒン テンカブツ ヤ ハツガン ブッシツ ノ アンゼンセイ ワ
• 著者・編者: 中村丁次 監修
• シリーズタイトル: 中・高生からの超絵解本
• 著者標目: 監修者 ： 中村, 丁次, 1948- ナカムラ, テイジ, 1948- ( 00131832 )典拠
• 出版事項: 東京 : ニュートンプレス (出版)
• 出版年月日等: 2025.11
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 139p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養; 食品化学
• NDC10版: 498.5 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: Y11
• 対象利用者: 児童
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 1345円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y11-N25-R867
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034336414; http://id.ndl.go.jp/bib/034336414
• 全国書誌番号: 24179719
• トーハンMARC番号: 34791921
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 114

• 要約等: 「カロリーゼロ」や「トクホ」って何？「食品添加物」や「発がん物質」の安全性は？食生活に関する正しい知識が満載！ 食と栄養の科学 SNS の普及にともない，食に関する情報も簡単に手に入るようになりました。おいしいレシピや調理のコツ，めずらしい食べ物の紹介など，役立つ情報があふれています。しかし，中には...

目次

1．体をつくるきほん「栄養素」とは

栄養素は大きく五つの種類に分けられる

栄養素と機能性成分のちがいは何？

「炭水化物」は生きるためのエネルギー源

「グルコース」からエネルギーがつくられるしくみ